¿Quién no ha probado alguna vez una rica gelatina? Ese rápido y fácil postre que siempre nos saca de apuros, o nos acompaña en los momentos más difíciles para nuestro estómago; pero… ¿alguna vez te has preguntado de dónde viene o a quién se le ocurrió tan buena idea?

Pues bien, la gelatina, o por lo menos una versión primitiva de esta, se usaba desde hace muchos miles de años, incluso se dice que los hombres prehistóricos ya la utilizaban como pegamento natural, al igual que después lo hicieron los egipcios, y la elaboraban hirviendo restos de animales. Tiempo después, en el siglo XII, el matemático Denis Papin inventó una olla de presión con la que intentaba obtener una sustancia gelatinosa, para lo cual empleaba huesos.

En el siglo XIX, durante las guerras napoleónicas, al saberse que la gelatina era fuente de proteína, Napoleón la utilizó como suplemento alimenticio para sus soldados. Años más tarde, comenzó a utilizarse en medicina para ocultar los malos sabores de los medicamentos, después de que un estudiante de farmacia llamado F.A.B. Mothes inventara un instrumento para fabricar cápsulas de gelatina, las cuales tuvieron mucha popularidad.

En 1875 la gelatina tuvo un gran auge gracias a pequeñas empresas que surgieron y ayudaron a su fabricación en cantidades industriales. Durante esa época comenzaron a comercializarse hojas de gelatina en caja, y por otro lado peter cooper creó la gelatina ya saborizada, la cual tuvo mucho éxito a partir de 1887 y fue bautizada “Jell-o”.

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 La gelatina ha tenido varios usos a parte del alimenticio. En un principio se usaba como pegamento, en el siglo XIX comenzó a emplearse en el campo de la fotografía; durante la I y II guerra mundial se hicieron muchas investigaciones y se utilizaban sustancias a base de gelatina para combatir las hemorragias, funcionando como sustituto de la sangre o esponja contra hemorragias quirúrgicas.

Ahora ya lo sabes, la gelatina ha recorrido un camino muy largo por el cual se ha perfeccionado y llegado a ser uno de los postres favoritos de muchas personas. Aquí te dejo un artículo con algunas recetas bastante interesantes y originales —->  blog.kiwilimon.com

Fuentes: gelatine.org, universidaddelagelatina.com.mx, sabrosia.com

Imágenes: noticias24.com, photobucket.com